Historikk
Skolen ble etablert etter et initiativ fra et utvalg nedsatt av Sosialdepartementet høsten 1949. Utvalget pekte på behovet for å få utdannet kjøkkensjefer til storhusholdninger som sykehus, Forsvaret, skoleinternat og lignende. Statens kjøkkensjefskole startet opp sin undervisning i 1956. Skolen var de første åra lagt under Sosialdepartementet/Helsedirektoratet. Fra 1962 ble skolen overført til Kirke- og undervisningsdepartementet.

Skolen var opprinnelig 2-årig med 6 måneders teoriundervisning og 1 ½ års praktikantopplæring. Fra høsten 1965 ble undervisningsplanen endret slik at det først ble gitt ½ års teoriundervisning, deretter skulle elevene ha 1 år praksis og kurset ble avsluttet med ½ års teoriundervisning. I 1980 ble det utarbeidet en plan for å gjøre om utdanningen til en rein teoretisk utdanning. Planen ble godkjent i 1983 og baserte seg på at de som ble tatt opp hadde fagbrev som kokk samt praksis fra storhusholdning.

Skolen endret i 1976 navn til Staten skole for kostholdøkonomer. De som var utdannet ved skolen fikk adgang til å kalle seg kostholdøkonomer. Fra 1.1.1985 ble skolen slått sammen med Statens skole for husøkonomer (se denne) og Stabekk husstellærerhøgskole (se denne) til en ny høgskoleenhet; Stabekk høgskole.

Kilde: Arkivportalen.no

Skolen endret i 1976 navn til Statens skole for kostholdøkonomer.

• Statens husstellærerhøgskole, Bekkestua