Statens Fiskarfagskole Honningsvåg ble opprettet i 1954 og undervisningen tok til i september. Den offisielle innvielsen fant sted 4. juli 1955. Fram til 1973 sorterte skolen under Fiskeridepartementet ved Fiskeridirektoratet. Den ble ledet av et styre oppnevnt av departementet.

Kilde: Arkivportalen.no
_______________________________________________

Litt historikk vedr. utdanning for fiskere:
Omkring år 1900 fant det sted en omlegging fra åpne til dekkede fiskefartøyer, og samtidig ble det behov for bedre navigasjonskunnskaper. Dette behovet søkte Fiskeridirektoratet allerede den gang å komme i møte ved å sette i gang ambulerende kurs i navigasjon.
Snart meldte imidlertid tanken seg om en utvidet opplæring for fiskere. Daværende fiskeridirektør Johan Hjort tok således i sitt budsjettforslag for 1914-15 opp spørsmålet om videregående undervisning for fiskere.
Omkring 1920 ble det satt i gang opplæring for fiskere ved et par folkehøgskoler. Opplæringen omfattet foruten vanlige folkehøgskolefag navigasjonsfag og fiskerifag. Dette var imidlertid tydeligvis ingen tilfredsstillende løsning. og det ble derfor i årene framover stadig arbeidd med å få i gang en egen fagopplæring for fiskere. Bl.a. ble saken behandlet på flere fiskerilandsmøter, og det ble også flere steder i landet satt ned komitéer som la fram planer om og undervisningsplaner for slike skoler.
Våren 1936 satte Departementet for handel. sjøfart, håndverk og fiskeri ned en komité som skulle utrede spørsmålet om fagundervisning for fiskere. Komitéen la fram sin innstilling samme høst, og på grunnlag av denne ble den første fiskerfagskolen satt i gang på Aukra i Romsdal i 1939. Krigen førte til at det foreløpig bare ble med denne ene skolen, og den måtte også arbeide under svært vanskelige forhold.
Etter krigen ble det imidlertid blitt opprettet fire nye fiskerfagskoler, nemlig i
- Laksevåg ved Bergen,
- Trondheim,
- Gravdal i Lofoten og
- Honningsvåg.

Kilde: ''Innstilling om det videregående skoleverket''. Utg. Kirke- og undervisningsdepartementet. no#. 1970, s. 15

I 1973 ble skolen overført til Kirke- og undervisningsdepartementet.

I februar 1981 ble fiskarfagskolen overført fra staten til Finnmark fylkeskommune og skiftet navn til Finnmark Fiskarfagskole. 1. juli 1982 ble skolen slått sammen med Honningsvåg videregående skole som ble opprettet i 1972 som forsøksgymnas. Den sammenslåtte skolen fikk navnet Honningsvåg Fiskarfagskole og Videregående skole.

Kilde: Arkivportalen.no