Fylkesleger ble opprettet i lov 26.07.1912 jf. lov 16.07.1920. De eldre amtsleger (lov 27.06.1891) fortsatte en tid som "kommunale" amtsleger eller sinnsykeinspektører. Loven 26.07.1912 bestemte at ansettelser av fylkesleger kunne utestå inntil antallet distriktsleger var såpass høyt at "det anses påkrevet". Før dette skjedde, var fylkeslegefunksjonen kombinert med en distriktslegestilling.

Østfold fylke ble fylkeslegeembetet først opprettet i 1925 (kgl.res. 08.05.1925) etter at den siste fylkeslegen i Østfold som var ansatt som distriktslege (distriktslegen i Eidsberg) gikk av.

Kilde: Arkivportalen.no
https://www.arkivportalen.no/contributor/no-a1450-02000000127276?ins=SAO
___________________________________

I følge lov av 26.7.1912 om utførelsen av de offentlige legeforretninger er det i hvert fylke, unntatt Oslo, en fylkeslege (§ 7) I Oslo ble fylkeslegens funksjoner utøvd av stadsfysikus, som forente fylkeslegefunksjonen med funksjonen som helserådsordfører.

Denne gruppen omfatter også distriktsleger, Statsfysici, Stadsleger. Senere også fylkespsykiater (ca. 1978) og overleger HVPU (ca. 1982)

• Fylkesmannen i Østfold

Fylkesmannsembetet blir utvidet fra 1.1.2003. Fylkeslegekontorene innlemmes i Fylkesmannsembetet. Enheten inngår fra dette tidspunktet som helseavdelingen hos fylkesmannen. Helseavdelingen vil utføre tilsyn med helsetjenester og helsepersonell som Helsetilsynet. I samsvar med Lov om statlig tilsyn med helsetjenesten er avdelingen direkte underlagt Statens Helsetilsyn og uavhengig av fylkesmannen i tilsynsarbeidet.
Også Statens utdanningskontorer inngår i embetet som utdanningsavdelingen hos fylkesmannen.